La tradition familiale remonte bien avant la construction des deux châteaux Neuschwanstein et Hohenschwangau : Les ancêtres de la famille vivent dans l'Alpseestraße à Hohenschwangau depuis 1805, avec leur ferme et même les ruines de l'ancien château de Hohenschwangau appartenaient autrefois à la propriété de la famille avant qu'elle ne les vende à Maximilien de Munich pour construire une nouvelle écurie avec les recettes. Le père du roi Ludwig II a construit un château à la place des ruines et la famille a pu profiter de sa retraite d'été à Hohenschwangau : Le roi Louis II a reconnu cet endroit spécial et, des années plus tard, a construit son château de Neuschwanstein en face, ce qui a rendu la région célèbre dans le monde entier.

En 1972, la ferme a été démolie par les descendants directs Anneliese et Otto Schönauer et une auberge a été construite et exploitée, qui a été reprise par Annette Schönauer-Wacker en 1996 et transformée en hôtel avec restaurant. À ce jour, elle et son mari Ludwig Wacker gèrent l'hôtel-restaurant Alpenstuben, la boutique de cadeaux de l'hôtel et le Ludwigs Stüberl voisin. En 2012, à 300 mètres, l'hôtel 4 étoiles Villa Ludwig a été construit et ouvert.

L'hôtel Alpenstuben est constamment rénové pour offrir le meilleur niveau à ses hôtes. Le couple d'hôtes Ludwig Wacker et Annette Schönauer-Wacker dirige son entreprise avec une équipe fantastique et motivée depuis de nombreuses années, avec beaucoup de joie et d'engagement.