La tradizione familiare risale a molto prima della costruzione dei due castelli Neuschwanstein e Hohenschwangau: Gli antenati della famiglia vivevano nella Alpseestraße a Hohenschwangau dal 1805, con la loro fattoria e anche la rovina del vecchio castello Hohenschwangau una volta apparteneva alla proprietà della famiglia prima che la vendessero a Massimiliano di Monaco per costruire una nuova stalla con il ricavato. Il padre di re Ludwig II costruì un castello al posto delle rovine e la famiglia poté godere del suo ritiro estivo a Hohenschwangau: Il re Ludwig II riconobbe questo luogo speciale e anni dopo costruì il suo castello Neuschwanstein di fronte, che portò la fama della regione in tutto il mondo.

Nel 1972, la fattoria fu demolita dai discendenti diretti di Anneliese e Otto Schönauer e fu costruita e gestita una locanda, che fu rilevata da Annette Schönauer-Wacker nel 1996 e ampliata in un hotel con ristorante. Ancora oggi, lei e suo marito Ludwig Wacker gestiscono l'Alpenstuben Hotel Restaurant, la boutique di souvenir dell'hotel e il vicino Ludwigs Stüberl. Nel 2012, a 300 metri di distanza, è stato costruito e aperto l'Hotel Villa Ludwig a 4 stelle.

L'Hotel Alpenstuben viene costantemente rinnovato per offrire il miglior standard ai suoi ospiti. I padroni di casa Ludwig Wacker e Annette Schönauer-Wacker gestiscono le loro attività con un fantastico e motivato team da molti anni con molta gioia e impegno.